Бычкова Е.С., Еремеева Н.Б., Подгорбунских Е.М., Кудачева П.В. Особенности производства и усвоения белков растительного и животного происхождения: обзор предметного поля. Хранение и переработка сельхозсырья. 2024. № 1. С. 7-12.
Bychkova E.S., Rozhdestvenskaya L., Podgorbunskikh E., Kudachyova P. The problems and prospects of developing food products from high-protein raw materials. Food Bioscience. 2023. Vol. 56. pp. 103286.
Bychkova E., Podgorbunskikh E., Buchtoyarov V., Rozhdestvenskaya L. Formulation and Quality Evaluation of Partially Prepared Dough Using Protein Plant Raw Materials. AIP Conference Proceedings. 2023. Vol. 2921. pp. 69-74.
Mechanically Activated Enzymatic Hydrolysis of Pea Seeds and Its Effects on Bakery Products
Анализ перспективности использования бобового растительного сырья в разработке функциональных продуктов питания
Актуальность и эффективность способа механоферментативной обработки семян гороха
Современные технологии: проблемы и тенденции развития
Разработка напитков с высокой антиоксидантной активностью
Бычкова Е.С., Подгорбунских Е., Рождественская Л., Бухтояров В., Кудачева П. Разработка технологии хлебобулочных изделий с введением горохового гидролизата. Хранение и переработка сельхозсырья. 2022. № 3. С. 56-66.
Белякова Д., Бычкова Е.С., Ломовский И.О. Технология инкапсуляции для продуктов функционального назначения с высокой антиоксидантной активностью. Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности: материалы XV Всероссийской научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием (Бийск, 18-20мая 2022г.). 2022. С. 369-373.
Bychkov A., Koptev V., Zaharova V., Reshetnikova P., Trofimova E., Bychkova E., Podgorbunskikh E., Lomovsky O. Experimental Testing of the Action of Vitamin D and Silicon Chelates in Bone Fracture Healing and Bone Turnover in Mice and Rats. Nutrients. 2022. Vol. 14. No. 10. pp. 1992.
Методология формирования качества пищевых продуктов с высокой антиоксидантной активностью
Князева И., Айтжанов А., Бычкова Е.С. Объекты регулирования: проблемы совершенствования антимонопольного законодательства в государствах - членах ЕАЭС. Российское конкурентное право и экономика. 2021. № 4(28). С. 8-17.
Маюрникова Л., Бычкова Е.С., Ломовский И.О., Белякова Д., Бычков А. Методология разработки продуктов питания с высокой антиоксидантной активностью. Ползуновский вестник. 2021. № 4. С. 90-96.
Bychkov A., Bychkova E., Reshetnikova P., Podgorbunskikh E., Koptev V. The current state and future trends of space nutrition from a perspective of astronauts' physiology. International Journal of Gastronomy and Food Science. 2021. Vol. 24. pp. 100324.
Bychkova E., Dome K., Gosman D., Beisel N., Chernonosov A. Mechanically Activated Enzymatic Hydrolysis of Pea Seeds and Its Effects on Bakery Products. Applied Food Biotechnology. 2021. Vol. 8. No. 3. pp. 213-223.
Технология производства продукции функционального назначения
Ashirova N., Bychkova E., Gurova D. Study of enzymatic hydrolysis parameters for reducing anti-nutritional properties of flour. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering. 2021. Vol. 1019. No. 1. pp. 012088.
Бычкова Е.С., Син А., Белякова Д., Котова Я., Ломовский И.О. Тенденции развития технологии микрокапсулирования. Пищевая промышленность. 2021. № 4. С. 36-41.
Бычков А., Решетникова П., Трофимова Е., Бычкова Е.С., Ломовский О. Механохимическое получение пищевой добавки, содержащей витамин D и хелатированные формы кремния. Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2021. Т. 83. № 4(90). С. 190-196.
Bychkova E., Pogorova V., Gosman D., Dome K. The mechanoenzymatic method for enhancing the biological value of condensed cream soups. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering. 2021. Vol. 1019. No. 1. pp. 012041.
Князева И., Айтжанов А., Бычкова Е.С. Методологические развилки антимонопольного регулирования цифровых рынков: идеи и смыслы цифровой повестки Казахстана. Современная конкуренция. 2021. Т. 15. № 2(82). С. 5-18.
Bychkova E.S., Lomovsky I., Beizel N., Gosman D. Evaluation of the nutritional value of processed plant-based foods. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2020. Vol. 640. No. 6. pp. 062017.
Бычкова Е.С., Госман Д., Бычков А. Современное состояние и перспективы развития производства продуктов функционального назначения. Пищевая промышленность. 2020. № 5. С. 31-34.
Gavrilova K., Bychkov A., Bychkova E.S., Akimenko Z., Chernonosov A., Kalambet Y., Lomovskii O. Mechanically activated hydrolysis of plant-derived proteins in food industry. Foods and Raw Materials. 2019. Vol. 7. No. 2. pp. 255-263.
Бычкова Е.С., Lomovskiy I., Slavikovskaya M., Lomovsky O. Encapsulated material based on polyphenols for manufacturing functional foods. Materials Today: Proceedings. 2019. Vol. 25. pp. 409-411.
Bychkova E., Bychkov A., Podgorbunskikh E., Lomovsky O. Current achievements in the mechanically pretreated conversion of plant biomass. Biotechnology and Bioengineering. 2019. Vol. 116. No. 5. pp. 1231-1244.
Бычкова Е.С., Menshova Y., Lomovskiy I., Lomovsky O., Rozdestvenskaya L. Obtaining antioxidant mechanocomposite additive from green tea for functional products. Materials Today: Proceedings. 2019. Vol. 12. pp. 74-77.
Bychkova E., Bychkov A., Gavrilova K., Akimenko Z., Chernonosov A., Kalambet Y., Lomovskii O. Fractionation and hydrolysis of proteins of plant raw materials obtaining functional nutrition products. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering. 2019. Vol. 479. No. 1. pp. 012001.
Российская Федерация, Санкт-Петербург